Descripción
Aunque es utilizada comúnmente en la cocina por su delicioso sabor, la alcachofa también posee excelentes propiedades nutricionales, dentro de las que destacan sus efectos en el hígado y el sistema digestivo. Ayuda a combatir a las sustancias que dañan al hígado, también es un colerético y colagogo natural, es decir, estimula, respectivamente la producción y liberación de la bilis, lo que ayuda a la digestión de las grasas de la dieta disminuyendo la acumulación de gases y la sensación de pesadez estomacal. Destacan además sus propiedades hipolipemiantes (disminuyen la grasa en la sangre), hipocolesteromiantes (disminuyen el colesterol en la sangre), antioxidantes y diuréticas (facilita la eliminación de líquido).
